Novo Garde Manger da Aslemg: Pratos frios com criatividade e sabor
Nossas saladas ganharam um novo layout, para abrir ainda mais o apetite e valorizar a riqueza de contrastes das folhas e verduras. A proposta veio do Garde Manger da Aslemg, Stive Douglas, recente aquisição da Associação para o preparo aprimorado dos pratos frios.
O garde manger é responsável pela apresentação de saladas e frutas de maneira leve e criativa, visando também a higiene adequada dos legumes, frutas, verduras, grãos e temperos.
Stive possui vivência de dois anos em uma grande rede de clubes de Belo Horizonte e experiência em armazenamento de alimentos. Para o profissional, a apresentação criativa provoca o desejo de consumir comidas saudáveis.
“No primeiro momento, a pessoa come com os olhos e, depois, ela tem a experiência do sabor, que é trabalhado com diversos temperos. O resultado é a satisfação e o baixo desperdício de legumes e verduras. Aproveitamos tudo”, explica o novo Chef.
